1. 西安烧饼的做法？
2. 西安烤饼的家常做法？
3. 大荔月牙烧饼配方？

西安烧饼的做法？

用料

酵母4克

中筋面粉400克

水200克

做法

步骤 1

把面搅成絮状，然后和成面团。放置常温处4～6小时

步骤 2

夏天发40分钟，冬天发2个小时

步骤 3

面团揉至无气泡

步骤 4

分成剂子

步骤 5

继续揉面

步骤 6

搓成两头细中间粗

步骤 7

擀开

步骤 8

卷成卷

步骤 9

压一压

步骤 10

再擀成圆形

步骤 11

200度

步骤 12

5分钟翻一次，直到两面金黄

西安烤饼的家常做法？

面粉200克，加入5克酵母，温水和面，揉成光滑面团，发面2小时，之后揉面30分钟，面揉的越光滑，做出来的饼越好吃。

把面搓成长条，切成一个苹果大小的面团，擀成圆饼，放在烤箱里，或者电饼铛里烤7分钟，就能吃了。

材料

高筋面粉 300g,温水 100g,糖 10g,盐 5g,全脂牛奶 120g,橄榄油 10g,酵母粉 4g

做法

1、温水、酵母粉、糖混匀让酵母在温水中苏醒，约待5～10分钟。

2、面粉、盐秤好后过筛备用。

3、酵母液中加入牛奶混合后，倒入粉料中，将其混合成团，再拌入橄榄油。

4、面团发酵20分钟。

5、因面团很湿记得要使用一些手粉进行分割，用手稍微成型呈圆形，静置29分钟。

6、烤箱上下火250度预热20分钟，将饼拍打至水滴状放上烤盘，入烤箱烘烤约15～20分钟，烘烤至上色即可。

大荔月牙烧饼配方？

材料

白面300g，酵母10g，花生油100ml，盐10g，红糖5g

做法

1，和面放置温暖处发酵。

2，把油和面以1：3的比例混合成酥（甜得就加红糖）

3，把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。

4，取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。

5，平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅

原料:面粉25kg,精盐500g,碱面，芝麻，小茴香各250g,菜籽油750g。

制作工艺:

1 面粉中加酵面3.75kg,将碱面用水化开倒入，加水（春秋季用温水，夏季用凉水，冬季用半开水），先和成面絮在调软，揉成面团后，用保鲜膜盖住，醒面。小茴香炕熟擀成粉末，与精盐混合在一起，成为茴香盐备用。

2 面团醒好后，继续揉匀，揉成长条状。揪成每个重275g的剂子，略加揉搓用小擀面杖擀薄，摸上油和茴香盐，卷起，压平。撒上芝麻，擀成椭圆形，即成饼坯。

3 将饼坯放入抹过油的铁鏊子上，待焦黄时取下。用刀一切为二，成月亮半圆形，翻过在置鏊子上烙烤，至五成熟，从鏊子上移入炉火旁烤至熟，依次做完。

家里如果没有烤炉，可以用电饼铛依次烤熟。这样我们的月牙烧饼就制作完成了，夹上腊汁肉，就是一个香。

制作方法

大荔月牙烧饼原料为面粉、精盐、碱面、芝麻、小茴香，菜籽油，经和面、制坯、烙烤三道工序而成。特点外皮焦脆，内瓤酥松空软，好看也好吃。表皮黄亮焦脆，内瓢松软，有点甜。虽说只一指头多厚薄，却有若干层层，油油香香的。虽说那里边是空的，却能夹肉、夹鸡蛋、还能夹各种蔬菜。外边却沾着不少的芝麻。热吃凉吃均可。